Estudiantes, especialistas y organizaciones participaron en una jornada municipal con conferencias y actividades sobre nutrición, seguridad alimentaria y sustentabilidad.
IRAPUATO, GTO.– La alimentación saludable, el acceso a productos nutritivos y la prevención de enfermedades crónicas fueron los temas centrales de la Jornada del Día Mundial de la Alimentación 2026, realizada en el Patio de la Presidencia Municipal de Irapuato.
Organizado por el Gobierno Municipal, a través de la Dirección General de Salud, el encuentro reunió a estudiantes, académicos, autoridades sanitarias y representantes de asociaciones civiles bajo el lema “Innovar hoy para nutrir mañana”, con el propósito de promover hábitos alimenticios saludables y acercar información sobre nutrición y salud pública.
Durante la jornada participaron estudiantes de la Universidad de León, plantel Irapuato; el Instituto Irapuato y la Universidad San Ángel del Sur. Eduardo Tovar Guerrero, director general de Salud Municipal, destacó la importancia de generar espacios de aprendizaje e interacción dirigidos a las nuevas generaciones.
El programa incluyó conferencias sobre seguridad alimentaria, derecho a la alimentación y recuperación de ingredientes tradicionales. La Jurisdicción Sanitaria VI abordó el tema de la seguridad alimentaria, mientras que el Sistema DIF presentó la ponencia sobre el derecho a la alimentación, con la participación de la ingeniera Flor Edith Mancera Jaramillo.
También se impartió la conferencia “Reviviendo los quelites: volver a saborear nuestras raíces”, a cargo de Montserrat Teliz Quecholac, del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), enfocada en el valor de estos alimentos tradicionales.
Además de las exposiciones, los asistentes recorrieron módulos informativos e interactivos con propuestas relacionadas con la salud, la nutrición y el cuidado del medio ambiente.
En las actividades participaron dependencias como la Dirección General de Sustentabilidad, Comudaj, la Jurisdicción Sanitaria VI, el Sistema DIF Irapuato, el IMSS y el ISSSTE, así como la Coordinación de Prevención de Riesgos Psicosociales y el área de Salud Alimentaria.
También colaboraron las asociaciones Vivir Mejor A. C. y PROVOSI A. C., el Banco de Alimentos, CYNGLUTEN y Cinvestav.
La jornada puso sobre la mesa la importancia de impulsar una alimentación nutritiva y accesible, así como de fortalecer la educación alimentaria desde edades tempranas. El reto, más allá de las actividades informativas, es que estos conocimientos puedan convertirse en hábitos cotidianos y contribuir a prevenir problemas de salud asociados con la malnutrición.
